福建面

莫属，因为炒福建面源自吉隆坡，而且很多第一流的炒福建面餐厅都在吉隆坡！有趣的是，北马（尤其槟城）也有福建面，不过指的是虾面，吉隆坡人的福建面则是又黑又浓的炒大碌面，通常加入猪肉片、虾子、菜心和香喷喷的猪油渣！ 爱吃炒福建面的人都知道最好吃的福建面一定要用炭火来炒才够香够锅气。所幸，目前在雪隆各地还是可以找到不少提供炭炒福建面的餐厅。

印度煎饼 Roti Canai

印度煎饼（Roti canai）是种圆扁形的煎饼，是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱（素咖喱，马来西亚语叫做：dahl)或咖哩与小风尾鱼热辣酱料（马来语称sambal）一起吃。

印度煎饼的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "面包"，在这里的意思是 "煎饼"，而canai的意思是 "来回压扁"，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁，风晾及拉阔。也有传说canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团。有时也会在面团里面打入鸡蛋，一起煎来吃

（channal）。另一种说法是canai一词源自印度的珍奈城（chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的珍奈城的。

在印度与新加坡，印度煎饼也被称 "布拉塔"（prata）煎饼。印度煎饼与布拉塔煎饼的形状都是一样的，而布拉塔煎饼也保存了印度煎饼的特色：圆形，但是通常有馅料的都是方形，据说比较容易煎熟。

在马来西亚拥有多种口味，如下： Roti Kosong（无馅） Roti Telur（雞蛋口味） Roti Pisang（香蕉口味） Roti Planta（牛油口味）等等 不同地区，口味各异

肉骨茶

肉骨茶是通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，然后将排骨沾以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。食客们在吃肉骨茶时，常常会点上一壶中国茶来搭配，相信这个文化是认为喝茶能够清走猪肉的油腻。肉骨茶在新马两地都很著名，后来不仅改良成『干肉骨茶』、『鸡骨茶』、『素骨茶』等。

在马来西亚家喻户晓的肉骨茶创始于马来西亚巴生，是以排骨配合中药煲成的汤。「茶」字则是源自创始人的名字「李文地」，早期被顾客称作「肉骨地」，而福建话中的「地」与「茶」音近，故后来被称为「肉骨茶」。（小编一直以为是配着茶吃所以叫做肉骨茶喔！）

沙爹 SATAY

至于沙爹的起源，有人说是从前阿拉伯商人到南洋一带经商，带来中东的烧羊肉串（Kebab）。当地居民学会肉串的制作，并加以本地化，以椰梗枝串肉，用南洋盛产的香料腌制羊肉和鸡肉，然后用木柴或火炭烧烤，结果在马来西亚、新加坡和印尼群岛开枝散叶，衍生出风味各异的沙爹。

新马一带习惯把沙爹配合花生沾酱一起食用。据说这个花生沾酱的来源曲折，是早年殖民南洋的荷兰人把南美当地人吃的花生酱带到菲律宾，之后才传布到新马和印尼一带，从此让花生沾酱成为吃沙爹不可或缺的辅料，称为“沙爹酱”。“沙爹酱”经南洋传布到中国沿海一带，演变成为当地人喜爱的沾酱——“沙茶酱”。

新加坡早年主要是马来人经营烤沙爹的小生意，以牛肉、羊肉和鸡肉为主，配上一些洋葱和黄瓜片，加上用班兰叶或椰子叶裹制的方形饭团（Ketupat），沾上香辣味浓郁的花生沾酱，让饕客大快朵颐和齿颊留香。后来华人也开始经营沙爹小吃生意，并选用华人爱吃的猪肉制作沙爹，中间夹一块肥猪油块，烧烤的时候，猪油香四溢，等烤熟之后，令人迫不及待地把焦香的猪肉和猪油块沾上厚厚一层的沙爹酱，然后赶快往嘴里送。 名称来源融合不同族群语言的元素，食材和食谱包容各地美食的精华，连远在南洋千里以外的荷兰也可常见到沙爹的踪影。“沙爹”以毫不起眼的一串烤肉晋身国际美食行列，并且名列前茅，这不是偶然的。

NASI LEMAK 椰浆饭

椰浆饭 (马来语: nasi lemak)是星马一带非常普遍和受欢迎的美食。传统上椰浆饭是被当成早餐，这营养丰富又美味的饭可以让你饱足一个早上。

基本的椰浆饭里通常会有参巴

酱，黄瓜，水煮蛋，江鱼仔和烤花生，有些地方还会加入蕹菜。

是不会离开马来西亚的。散发班丹 (pandan) 芳香的热米饭浇上椰汁蒸制后，搭配令人吐舌的辣酱或三巴，就是一道人间难觅的美味。搭配丰盛的烤花生、盐焗凤尾鱼干和水煮蛋一起享用。所有美味均盛放在香蕉叶上，更平添一份独特风味。椰浆饭是马来西亚真正的国之瑰宝。